CASSAVA CRISPY
- ASAL USUL NAMA USAHA
Saat ini dengan kemajuan teknologi yang pesat menyebabkan munculnya berbagai inovasi yang menunjang kehidupan manusia termasuk dalam bidang kuliner. Salah satu panganan asli indonesia yang terkenal adalah singkong, siapa yang tidak mengenal umbi ini? semua kalangan tentu sudah mengenalnya dan bahkan sudah mengkonsumsinya. Selain mudah ditanam umbi ini bisa diolah menjadi makanan pengganti nasu, cemilan, gorengan dengan tingkat kesulitan yang rendah.
Usaha ini terbangun dari kesukaan kami akan mengkonsumsi singkong dalam bentuk keripik singkong. Cassava Crispy!!! cassava crispy adalah produk yang tergolong Usaha Kecil Menengah yang dikelola secara mandiri. Cassava
Crispy menghadirkan pilihan produk olahan singkong dalam beraneka rasa yang dijamin kehigienisannya dan harga yang bersaing.
- ALASAN HARUS BELI DISINI
Kenapa harus
beli disini? Karena disini itu cocok banget buat para pecinta kuliner bukan
Cuma singkong biasa yang sering kita lihat, disini kami menjual makanan ringan
yang mengenyangkan dengan bahan baku ” Singkong “ dengan mayonnaise dan saus sebagai pelengkapnya dan masih banyak lagi ditambah
dengan harga yang terjangkau dan mengutamakan kesehatan para konsumen.
- PERENCANAAN ADMINISTRASI
a.
NAMA PRODUK : CASSAVA CRISPY
b.
JENIS PRODUK : CEMILAN (SNACK RINGAN)
2. PERENCANAAN SUMBER DAYA
a.
KEUANGAN : Sendiri
b.
SUMBER DAYA MANUSIA : 1 orang Owner, 2 orang admin, 6
orang pekerja. Dimana Owner akan memperhatikan segala yang ada. Admin bertugas
melayani konsumen yang datang langsung ke toko kami dan melayani konsumen
seperti di instagram, whatsapp, facebook dan lain – lain. Serta pekerja yang bertugas
untuk memasak, mengantar pesanan, dan lain – lain.
c. SUMBER DAYA BAHAN BAKU
Cassava spicy ini berbahan baku singkong dengan bahan – bahan lainnya, oleh karena itu kami berniat bekerja sama kepada penjual sayuran dan bahan – bahan pelengkapnya yang sudah pasti kualitasnya.
d. SUMBER DAYA INFORMASI
Bisa di dapat melalui instagram @CassavaCrispynyakita, via whatsapp : 082267640781, atau dapat mengunjungi toko kami di Perumahan permata depok sektor kumala, blok E5 No. 3.
- PENGENALAN PRODUK
a.
CASSAVA CRISPY
CASSAVA CRISPY with mayonnaise dan saus dengan
harga yang terjangkau.
Selain Cassava Crispy, Kami juga menjual beberapa keripik singkong seperti :
b. SPICY CASSAVA CHIPS
b. SPICY CASSAVA CHIPS
Ini
nih salah satu menu favorit buat para konsumen pecinta pedas! disini terdapat beberapa level spicy
c. ORIGINAL CASSAVA CHIPS
yang
namanya juga ori!!! asli tanpa micin... bisa di konsumsi siapa saja!!
d. BALADO CASSAVA CHIPS
e. CHESEE CASSAVA
Keju di dalam singkong serta dibaluri keju 😍😍😍😍😍😍
3. PERENCANAAN PRODUKSI
·
1)
Bahan – bahan untuk membuat Casava Crispy
-
Singkong
-
Air kapur sirih
-
Air asam
-
Tepung terigu serbaguna
-
Garam halus
-
Gula pasir
-
Minyak goreng
2)
Bahan – bahan untuk membuat mayonnaise
-
Kuning telur
-
Mustard bubuk/ saus mustard
-
Garam
-
Merica hitam
-
Minyak zaitun
-
Air jeruk lemon
-
Air panas
3)
Bahan - bahan
untuk membuat saus
-
Cabai merah
-
Cabai rawit
-
Bawang putih
-
Tomat
-
Jahe
-
Kunyit
-
Air jeruk nipis
-
Gula
-
Air
-
Garam
-
Tepung maizena
4)
CARA MEMBUAT
1. Kupas singkong
lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian cuci dalam air bersih sekitar 4
sampai 5 kali proses sampai air cucian
singkong terlihat putih bersih. Ini dilakukan untuk
menghilangkan getah maupun kotoran singkong. Karena
getah singkong inilah yang menyebabkan singkong mudah lembek setelah digoreng.
2. Siapkan rebusan air, rebus singkong yang sudah
dicuci kurang lebih 5 menit. Tiriskan
3. Selagi masih panas
taburi singkong dengan tepung terigu dan perisa makanan atau garam sesuai dengan
selera.
4.
Ratakan dengan cara diaduk perlahan agar tepung menyelimuti seluruh
singkong
5. Simpan di dalam kulkas atau
almari pendingin selama 1 jam atau lebih sampai akan di goreng
6. Panaskan minyak goreng
hingga benar – benar panas. Goreng singkong hingga bagian seluruh singkong
terendam minyak, gunakan api sedang. Bolak - balikkan singkong sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
Angkat, tiriskan.
5) Cara membuat
mayonaise:
1. Kocok kuning
telur, mustard, garam, dan merica dengan mixer (kecepatan rendah). Tetap pada
kecepatan rendah , masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Lanjutkan
sampai adonan mengental
2. Setelah itu minyak
zaitun bisa dimasukkan lebih banyak kemudian diselingi dengan air jeruk lemon.
Jika saus terlalu kental masukkan sedikit air panas, aduk sampai kekentalannya
cukup, dinginkan, mayonnaise bisa disimpan didalam kulkas untuk mempertahankan
keawetannya.
6)
Cara membuat saus:
1. Campurkan gula, garam, cabai merah, cabai rawit, jahe,
kunyit, dan bawang putih, dengan air, rebus hingga mendidih
2. Kecilkan api, masukkan tomat yang sudah halus dan perasan
jeruk nipis kedalam rebusan tadi
3. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air, aduk
sampai rata diamkan sampai matang
4. Jika sudah matang angkat dan tuang saus ke dalam wadah
5. Saus siap di nikmati.
4. PERENCANAAN PROMOSI
Perencanaan promosi akan dilakukan dengan
berbagai cara :
I.
Personal selling : yaitu dengan mulut ke mulut/ secara
langsung dan bertatap muka dengan konsumen
II.
Sosial Media : dengan cara promosi di Instagram,
Whatsapp, Facebook dan lain – lain.
III. Alamat di
Perumahan Permata Depok Sektor Kumala Blok E5/ No. 3.
5. PERENCANAAN PENJUALAN
·
Harga
-
Cassava Crispy : Rp. 5000/ Bks
-
Spicy cassava chips : Rp. 6000/ Bks
-
Original cassava chips : Rp. 5000/ Bks
-
Balado cassava chips : Rp. 6000/ Bks
-
Chesee cassava
: Rp. 6000/ Bks
·
Pangsa pasar : Bisa di konsumsi anak – anak, remaja,
dewasa, lanjut usia dan seluruh kalangan
masyarakat dapat mengonsumsi.
6. EVALUASI/ PROSFEK
